Bem-vindo à nova série The More You Know…Metro que busca responder às suas questões mundanas (mas totalmente legítimas) da vida.
Quer seja uma Margarita picante de £ 16 em um ambiente lotado bar ou um litro de £ 5 de Coca Diet no bar, o preço do bebidas hoje em dia pode ser opressor.
Alguns acham que encontraram uma solução. Um equívoco comum espalhado mídia social é que se você pedir uma bebida ‘sem gelo’, você receberá mais pelo seu dinheiro.
Mas esse ‘hack de vida’ realmente significa que você acabará com uma bebida maior e mais forte? Na realidade, os especialistas dizem que você acabará arruinando sua experiência.
Pular o gelo lhe dá um coquetel maior?
Todos nós já vimos vídeos de bebidas sofisticadas que ficam ótimas na superfície – até que você tira o enorme cubo de gelo oblongo e percebe que restam apenas três goles.
Para a maioria dos apostadores, pode parecer que os bartenders têm a missão de nos pegar, usando o gelo como ferramenta para economizar na bebida.
Mas Simone Spagnoli, chefe de bares em locais populares da cidade, como Mr Fogg’s e Control Room B, jura que não é o caso.
Ele conta Metrô: ‘O gelo é um dos ingredientes mais importantes de um coquetel, pois sua função em um coquetel é manter a bebida na temperatura ideal, maximizar o prazer do início ao último gole, afinal, ninguém gosta de uma bebida quente.’
Simone explica que para que o gelo se dilua lentamente é preciso que haja abundância disso mesmo — para que a temperatura do coquetel permaneça baixa.
É um conceito confuso, mas em resumo, o gelo retarda o derretimento do gelo…
Ele continua: ‘É bastante científico, segundo o qual a quantidade de gelo está em correlação direta com o tamanho da bebida (em mililitros). Muito gelo vai esfriar a bebida, mas diluí-la demais, pouco gelo não vai esfriar nem diluí-la o suficiente”.
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Muitas bebidas são mexidas ou agitadas com gelo, controlando a diluição, como no caso de um Old Fashioned ou Martini.
O barman quer atingir uma temperatura que garanta que os ingredientes cantem e que a diluição atinja o seu nível ideal.
Simone acrescenta que «para bebidas mistas, como G&T ou Vodka & Tonics, a proporção entre aguardente, misturador e gelo é calculada para o copo a que se destina, que normalmente é um highball».
Ele mesmo viu pessoas compartilharem seu aborrecimento nas redes sociais com os longos cubos de gelo retangulares. Ele observa que esses cubos de gelo específicos proporcionam menos diluição e, portanto, são usados quando uma bebida contém ingredientes premium.
Jogando o anel no chapéu em relação ao debate, Liam Hirt, fundador da Circumstance Distillery em Bristoltambém exorta os clientes a ‘não fazerem isso’.
O empresário conta Metrô: ‘Pedir ao seu barman ‘sem gelo’ significará que você terá uma bebida pior.
‘Um bom gelo manterá a bebida fresca e, portanto, manterá o CO2 dissolvido por mais tempo e a bebida mais efervescente por mais tempo. Remover o gelo também pode significar que você obterá mais mistura, o que significa que você não poderá mais sentir o sabor da bebida.
Pegue um Negroni clássico. Simone insiste que esse coquetel, que contém 90ml de álcool (30ml Gin30ml de vermute e 30ml de amargo), conterá a mesma quantidade de álcool se servido ‘sem gelo, cubos de gelo normais ou um bloco de gelo’.
Pular o gelo dá uma Diet Coke maior?
O chamado hack de vida ‘sem gelo’ não é exclusivo do bar.
Na comunidade r/LifeProTips em Redditum usuário recomendou ‘pedir uma bebida sem gelo no McDonald’s e depois pedir um copo de gelo quando estiver na porta para pagar’.
Isso contribui para a especulação de que, ao se livrar do gelo em um restaurante de rede de fast food, o garçom encherá sua xícara até o topo – resultando em uma dose de açúcar ainda mais indulgente.
Para acabar com esse mito, o Metro procurou McDonald’sque nos contou: ‘No McDonald’s, nossos copos possuem duas linhas de enchimento – uma para bebidas com gelo e outra sem gelo – e são enchidos, pelas nossas máquinas de bebidas, até a linha adequada de acordo com a preferência do cliente’.
Conspiração desmascarada? Bem, não inteiramente. A política do McDonald’s só funciona se você partir do pressuposto de que o atendente que atende seu pedido está seguindo as instruções ‘corretas’.
Resumindo, seja gentil com as pessoas que trabalham na hotelaria – o poder que elas detêm é imenso.
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