Harianjogja.com, JOGJA—Consumir alimentos ricos em açúcar adicionado pode aumentar gradualmente o risco de danos ao fígado, sem perceber. Os nutricionistas alertam que os açúcares ocultos nos alimentos do dia a dia, como iogurte e barras de granola, podem ter um sério impacto na saúde do fígado.
O fígado é o maior órgão interno do corpo que trabalha continuamente para desintoxicar substâncias nocivas, apoiar o metabolismo e armazenar vitaminas importantes. No entanto, pesquisas recentes mostram que as doenças hepáticas estão aumentando e têm potencial para afetar uma grande parte da população nas próximas décadas.
Roxana Ehsani, MS, RD, CSSD, LDN, especialista em nutrição, nutricionista registrada e comunicadora de saúde com sede em Miami, Flórida, explicou que o consumo excessivo de açúcar adicionado é um fator que as pessoas muitas vezes desconhecem. O açúcar adicionado costuma estar escondido em produtos considerados saudáveis, como barras de granola, iogurte e cereais embalados.
Por que o açúcar adicionado é perigoso para o fígado
A pesquisa mostra que o consumo excessivo de açúcares adicionados não só aumenta o risco de doença hepática, mas também pode acelerar a progressão dos danos ao órgão.
Vandana Sheth, RDN, CDCES, FAND explica: “Os alimentos ricos em açúcares adicionados, especialmente aqueles que contêm frutose, são processados principalmente pelo fígado. Quando a ingestão de açúcares adicionados excede consistentemente a capacidade do fígado de lidar com eles, o excesso de açúcar é convertido em gordura e armazenado nas células do fígado.
Esta condição pode desencadear a produção de gordura no fígado devido à ativação de certas vias metabólicas que aumentam os níveis de insulina. Além disso, o consumo excessivo de frutose pode perturbar o equilíbrio das bactérias intestinais, desencadeando assim inflamação sistémica, incluindo inflamação crónica do fígado.
As bebidas doces são particularmente preocupantes porque contêm grandes quantidades de açúcar que são rapidamente absorvidas pelo organismo. Sabe-se que esse hábito está associado a um risco aumentado de câncer de fígado e outras doenças hepáticas crônicas.
Opções de substitutos mais saudáveis
Reduzir a ingestão de açúcares adicionados pode ter um impacto positivo na saúde do fígado. Especialistas em nutrição sugerem diversas alternativas mais saudáveis para substituir alimentos e bebidas com alto teor de açúcar
Para bebidas, opções como água gaseificada com sabores naturais, refrigerante prebiótico com baixo teor de açúcar ou chá de ervas sem açúcar com adição de limão podem ser alternativas. Nas bebidas de café, o extrato de canela ou baunilha pode ser usado como substituto do açúcar.
Em salgadinhos doces e produtos assados, o uso de ingredientes naturais como purê de maçã sem açúcar, ameixas secas, tâmaras ou purê de banana pode ajudar a reduzir o açúcar adicionado. As tâmaras amassadas em água morna também podem se tornar um caramelo natural para smoothies ou aveia. Além disso, frutas frescas e secas podem ser uma opção porque contêm açúcar natural junto com fibras, vitaminas e antioxidantes.
Outras etapas para manter a saúde do fígado
Além de reduzir o açúcar adicionado, vários hábitos saudáveis podem ajudar a proteger a função hepática. Consumir alimentos ricos em fibras, como frutas, vegetais, grãos integrais, feijões e lentilhas, pode ajudar a regular o metabolismo de gordura e açúcar no corpo.
A ingestão de gorduras saudáveis ômega-3 de peixes como salmão e sardinha, bem como sementes de chia e nozes, também é conhecida por ajudar a reduzir a inflamação do fígado. A atividade física regular, como caminhar, proporciona benefícios adicionais na redução do acúmulo de gordura no fígado.
O consumo de vegetais como o brócolis, que contêm compostos bioativos, também contribui para manter a saúde do fígado, para que o risco de doenças metabólicas possa ser reduzido através de uma dieta mais equilibrada e de um estilo de vida ativo.
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Fonte: Comer bem
