Harianjogja.com, SLEMAN—Espera-se que a demanda por carne bovina em vários mercados em Sleman Regency aumente antes de Idul Fitri 1447 Hijriah. Esta condição significa que se prevê que as actividades no Matadouro de Kentungan (RPH) e no RPH de Mancasan sofram um aumento nos serviços de abate de gado.
Estima-se que este aumento na demanda desencadeie um aumento na atividade de abate de bovinos em até duas vezes em relação aos dias normais. Mesmo assim, o aumento da procura de carne bovina antes do Eid não é considerado tão grande como durante o momento do Eid al-Adha.
Chefe do Mercado Animal de Ambarketawang UPTD e Sleman DP3 RPH, Yuda Andi Nugroho, disse que os pedidos de abate de gado estavam começando a mostrar uma tendência crescente antes do Eid.
Segundo ele, os traders costumam começar a preparar os estoques de carne bovina alguns dias antes do feriado prolongado de Idul Fitri porque a demanda do mercado aumenta. A carne bovina é um dos produtos mais procurados pelo público porque pode ser transformada em diversos tipos de alimentos.
“Para satay, talvez o nível de consumo não seja muito frequente, mas para almôndegas pode ser feito a qualquer hora. É por isso que a carne bovina é a mais procurada”, disse Yuda ao ser encontrado no UPTD Ambarketawang Animal Market e RPH, sexta-feira (03/06/2026).
Ele estima que o aumento no abate de gado no RPH de Mancasan e no RPH de Kentungan começará a aparecer cerca de quatro dias antes do Eid. Prevê-se também que o aumento da actividade culinária em Sleman contribua para o aumento da procura de matérias-primas de carne bovina.
“Se normalmente abatemos de três a cinco vacas, podemos abater o dobro. Alguns dos trabalhadores do matadouro também podem estar voltando para casa, então antecipe-se”, disse ele.
O matadouro em Sleman só interromperá as operações na noite do takbiran ou um dia antes do Eid. Depois disso, o serviço de abate de bovinos voltou ao normal como de costume.
Nas suas operações, a RPH fixa uma taxa de serviço para o abate de bovinos machos em IDR 30.000 por cabeça, enquanto para as fêmeas a taxa é de IDR 60.000 por cabeça. A taxa para o abate de fêmeas de bovinos é mais elevada porque há uma série de requisitos adicionais que devem ser cumpridos antes da realização do processo de abate.
Um desses requisitos é um teste de gravidez em vacas fêmeas. Não é permitido o abate de animais gestantes, nem de fêmeas bovinas que ainda estejam em período produtivo.
“Nós apenas fornecemos um local, instalações e um matador. O matador tem mão de obra para esfolar e cortar ele mesmo”, disse ele.
Entretanto, os dados sobre o abate de gado em Sleman ao longo de 2025 registaram uma ligeira descida em comparação com o ano anterior. Em 2024 serão abatidas 1.249 cabeças de gado, enquanto em 2025 o número será de 1.198 cabeças.
Chefe do Serviço de Indústria e Comércio de Sleman, RR Mae Rusmi Suryaningsih, disse anteriormente que até 28 de janeiro de 2026 houve um aumento no tráfego de gado que entra na área de Sleman. Esta informação foi obtida com base em coordenação com DP3 Sleman.
De acordo com Mae, o fluxo crescente de gado que entra em Sleman é na verdade um sinal positivo para manter a disponibilidade de fornecimento de carne bovina antes do Eid. O Departamento de Indústria e Comércio de Sleman, juntamente com agências relacionadas, também continuam a monitorizar a evolução dos preços e a distribuição da oferta para manter a estabilidade do mercado e o poder de compra das pessoas.
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