É como o Master Chef Canada, com oito estudantes de culinária e ex-alunos da Politécnica de Saskatchewan competindo pela vitória.
O Desafio Culinário do Fogo da Pradaria está no ar e trazendo chefs de restaurantes populares de Saskatoon, como Prairie Sun Brewery, The Old Stone Inn, Hearth Restaurant e Odla para orientar jovens chefs.
“Eles têm que trabalhar juntos como uma equipe, os dois, e há realmente uma grande parte da orientação envolvida no que estão fazendo hoje”, disse o chef Anthony McCarthy, fundador da Prairie Fire.
“Eles têm que preparar uma diversão, que veio da caixa preta que você viu revelada há pouco. E a partir daí eles têm que preparar uma refeição de três pratos. Essa refeição de três pratos consiste em um aperitivo, um prato principal e uma sobremesa.”
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Antes da competição, os chefs puderam colaborar e decidir o que preparariam para os três pratos principais.
Mas entraram às cegas e sem saber qual seria o principal ingrediente para a diversão, vinda da caixa preta.
Uma vez revelado, eles tiveram 20 minutos para decidir o que fariam.
“Não temos ideia no que estamos nos metendo”, disse Pacey Jones, um jovem chef e subchefe do Loqui.
Jones diz que esse ambiente acelerado a ajuda a expandir suas habilidades. “Eles ajudam na gestão do tempo, na construção de cardápios, principalmente para jovens chefs é algo que pode ser mais difícil”, afirma.
“Então, isso tem sido muito útil para mim, especialmente, especialmente aprender com um novo chef.”
Cada equipe está fazendo um total de 45 pratos, e o vencedor competirá na Conferência Nacional da Federação Culinária em Ontário.
Assista acima para saber mais sobre o que a próxima onda de talentos culinários estava trazendo.
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