Rende aproximadamente 45-55 bolinhos
1 lb de carne de porco moída, proporção de 80/20 de carne para gordura
1 colher de sopa de molho de ostra
2 colheres de chá de molho de soja escuro
1 1/2 colher de chá de óleo de gergelim
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de pimenta branca
1/2 colher de chá de cinco especiarias em pó
1/4–1/2 colher de chá de sal
2 xícaras de cebolinha chinesa com alho picado
1-2 pacotes de embalagens de bolinhos comprados em loja
Instruções
1. Adicione a carne de porco moída em uma tigela. Em seguida, adicione o molho de ostra, o molho de soja light, o molho de soja escuro, o óleo de gergelim, o açúcar, a pimenta branca, cinco especiarias em pó e o sal. Misture bem, batendo o recheio em uma direção até que a mistura fique parecida com uma pasta. Em seguida adicione a cebolinha alho e misture bem.
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2. Prepare uma assadeira forrada com papel manteiga, uma tigela pequena com água e mantenha as embalagens de bolinhos sob uma toalha de papel úmida para evitar que sequem. Para montar um bolinho, mergulhe o dedo na água e molhe as bordas externas da embalagem redonda. Adicione cerca de 1 colher de sopa de recheio no centro da embalagem e feche a dobra, certificando-se de que o bolinho esteja bem fechado. Coloque na assadeira forrada de pergaminho para que os bolinhos fiquem ligeiramente espaçados e repita até ficar sem recheio/invólucro.
3. Você pode optar por fritar seu bolinho no vapor ou na frigideira. Para fritar, recomendamos usar uma frigideira antiaderente. Aqueça a panela em fogo médio e adicione o óleo. Coloque os bolinhos delicadamente no óleo e cozinhe dos dois lados até dourar. Se estiver fritando o bolinho no freezer, coloque água suficiente para cobrir o fundo da panela. Coloque o bolinho congelado na panela, tampe e cozinhe em fogo médio-alto até que a água tenha evaporado quase toda. Descubra e adicione 1-2 colheres de chá de óleo vegetal ou de canola. Frite até que o fundo do bolinho fique dourado. Delicie-se com seu molho de bolinho favorito!
