O custo de uma garrafa de vinho dispara 40%: os restauradores lamentam os aumentos de preços “intermináveis” à medida que o vinho é atingido por taxas de impostos mais altas
O custo médio de uma taça de vinho em um restaurante disparou quase 40% desde 2020, de acordo com novos números.
Muitos restaurantes de luxo agora não oferecem garrafas por menos de £ 35 ou £ 40, já que donos de restaurantes e lanchonetes lamentam aumentos de preços “intermináveis”.
As estatísticas do UKHospitality, o organismo comercial, surgem num momento em que a indústria do vinho foi atingida por taxas de impostos mais elevadas no âmbito de reformas que ligam o imposto ao teor alcoólico.
De acordo com a Wine and Spirit Trade Association (WSTA), o imposto sobre uma garrafa típica de tinto aumentou 49 por cento desde 2023.
Os restaurantes também são obrigados a cobrar 20 por cento CUBA em garrafas de vinho.
Jay Rayner, um crítico gastronômico, disse que o preço excessivo do vinho tornou “toda a experiência de ir a um restaurante desconfortável”.
Ele disse à série do YouTube, At The Bar: ‘Ninguém olha a lista de vinhos, a menos que seja alguém que esteja realmente interessado em vinho, caso em que já sabe como funciona o preço do vinho.
‘Então eles chegam lá e descobrem que a garrafa de vinho mais barata custa £ 35 ou £ 40 e o jantar para dois vai custar £ 20 a mais do que eles esperavam e isso torna toda a experiência de ir a um restaurante desconfortável.’
Jay Rayner, um crítico gastronômico, disse que o preço excessivo do vinho fez com que “toda a experiência de ir a um restaurante fosse desconfortável”.
Ele pediu aos restaurantes que encontrassem garrafas potável no supermercado e as incluíssem em suas listas de vinhos por cerca de £ 24.
Rayner disse que optar por não fazer isso é “intencional, estranho e exclusivo”.
Honey Spencer, coproprietária da Sune em Hackney, acrescentou que está “enjoada” de vinhos caros.
Ela escreveu em um post no Instagram: “Uma das pílulas mais difíceis de engolir como dono de restaurante nos últimos anos é o aumento implacável do custo do vinho.
‘Isso nunca acaba.’
“Na Sune, estamos constantemente ajustando os preços, reduzindo as margens para que os hóspedes sintam que, mesmo que não sejamos baratos – o que não somos – temos um bom valor”, acrescentou ela.
Isso acontece depois que a chanceler Rachel Reeves anunciou uma invasão aos bebedores em seu orçamento de novembro, que fez com que o preço do vinho subisse às 13h.
Apesar dos avisos sobre o estado frágil do sector hoteleiro – e das preocupações com a inflação – o Chanceler prosseguiu com o aumento geral do imposto sobre o álcool.
O Tesouro disse que voltaria à fórmula de aumentar o imposto sobre o álcool, em linha com a previsão de aumento no índice de preços no varejo de 3,66 por cento.
Honey Spencer, coproprietária da Sune em Hackney, disse que ‘ficou enjoada’ de vinho caro em uma postagem no Instagram
Isso adicionou 11 centavos a uma garrafa de Prosecco, 13 centavos a uma garrafa de vinho tinto e 38 centavos a uma garrafa de gim a partir de 1º de fevereiro do próximo ano, de acordo com a WSTA.
Miles Beale, executivo-chefe da WSTA, classificou o aumento do imposto sobre o álcool como “tipicamente decepcionante e míope”.
“Apesar de o OBR finalmente reconhecer que preços mais elevados levam a um declínio nas receitas, o Governo não reconhece que a sua própria política está a aumentar esses preços”, disse ele.
«Surpreendentemente, o Tesouro continua a avançar com o seu plano infundado de aumentar ainda mais os impostos sobre o álcool.
“Os preços subirão mais uma vez para os consumidores, as empresas britânicas sofrerão e as receitas do Tesouro continuarão a cair – previstas para serem 700 milhões de libras mais baixas do que no ano passado e 1,1 mil milhões de libras mais baixas do que o previsto em Março.”
No ano anterior, os consumidores enfrentaram um aumento de 3,6% no imposto sobre o álcool e um novo sistema de tributação de vinhos e bebidas espirituosas com base na concentração, introduzido ao mesmo tempo.
Isso acrescentou 54 centavos a uma garrafa de vinho e gim em 32 centavos – enquanto o imposto sobre o serviço militar foi reduzido em 1,7 por cento – ou um centavo por litro – no orçamento de 2024.
Greg Mulholland, Diretor de Campanha da Campaign for Pubs, disse: ‘Este é um orçamento profundamente decepcionante que não faz nada para resolver a crise que enfrentam os mundialmente famosos pubs do Reino Unido.
«Há algum apoio limitado para alguns pubs em Inglaterra através de taxas comerciais, mas nenhum apoio para pubs na Escócia, País de Gales e Irlanda do Norte.
‘Apesar de cerca de 90.000 empregos perdidos na hotelaria desde o orçamento desastroso do ano passado, o Chanceler não fez nada para resolver esses aumentos de custos prejudiciais e, de facto, impôs custos adicionais aos bares e publicanos que têm de pagar salários mais elevados ao pessoal, numa altura em que muitos publicanos já ganham menos do que o seu pessoal.’
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