Empresa de Quebec na lua após alimentar os astronautas do Artemis II – Montreal
A nutricionista Christine Chénard tem o hábito de embarcar em grandes aventuras, como escalar montanhas pelo planeta.
Recentemente, porém, ela está de olho em algo mais elevado.
“Lá em cima”, ela riu, apontando para o céu. “É realmente incrível!”
Chénard é cofundador da Happy Yak, uma empresa em Cowansville, Que., que transforma alimentos frescos em refeições gourmet liofilizadas. Ela encontrou uma maneira de remover a maior parte da água e do peso, preservando o sabor.
“Normalmente, os vegetais perdem cerca de 90% do seu peso”, explicou ela, “portanto, um vegetal de 10 kg pesará 1 kg após a liofilização. Portanto, é muito, muito leve.”
Essas refeições são ideais para expedições onde o peso é um fator importante. É por isso que uma de suas criações mais recentes chamou a atenção mundial – uma refeição de curry de camarão que foi transportada na missão Artemis II a bordo da espaçonave Orion pelo astronauta canadense Jeremy Hansen e sua tripulação.
“Isso nos deixa muito orgulhosos”, disse o gerente de produção da Happy Yak, Marc-André Lebel, ao Global News.
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“Fazer comida e enviá-la para o espaço – é algo de que estamos muito orgulhosos aqui em Cowansville.”
O curry de camarão é idêntico ao que vendem ao público, exceto por uma ligeira mudança na fórmula – precisa de água morna em vez de água fervente para reidratação antes do consumo.
“Lá em cima não podemos levar a água à ebulição porque pode ser perigoso”, explicou Chénard.
O sucesso mundial da empresa começou em 2018, quando outro astronauta canadense, David Saint-Jacques, recebeu quatro refeições Happy Yak em sua viagem à Estação Espacial Internacional.
Com a ajuda da empresa, outra refeição serviu até como conexão com sua esposa na Terra enquanto ele orbitava o planeta — comida da esposa do astronauta.
“Nós liofilizamos o chili da esposa dele para que ele tivesse uma boa comida reconfortante”, sorriu o nutricionista.
A mais recente conquista de Chénard deixou ela e toda a sua equipe nas nuvens. Ela até participou do lançamento do Artemis II e disse ao Global News: “Participamos dessa missão e para mim foi realmente algo novo e emocionante”.
Esta aventureira de longa data está agora focada na missão a Marte.
“Sim”, ela sorriu. “É realmente incrível.”
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