As cafeterias especiais de Saskatoon prosperam apesar do aumento dos custos – Saskatoon

Os canadenses adoram café. É hoje a bebida mais consumida, superando até a água.

No entanto, os custos têm aumentado durante anos, com o preço de uma cerveja a aumentar 81% nas últimas duas décadas.

Kim Rashley-Anton, coproprietário da Chá e café McQuarrie’sdiz que isso fez com que a loja tivesse que aumentar os preços.

“Para 2025 foi um aumento muito grande, e então aumentamos nossos preços. No momento esperamos permanecer estáveis ​​até o momento em que não pudermos”, explica Rashley-Anton.

Felizmente para esta loja histórica de Saskatoon, os clientes ainda vêm comprar chá ou café em grãos de forma consistente.

Isso pode estar relacionado ao fato de cada vez mais residentes em Saskatoon dizerem que preferem preparar sua própria xícara de café em casa.

“Não consigo fazer nada melhor do que minha própria bebida, então raramente saio”, diz um residente de Saskatoon.

Apesar do aumento do preço e dos consumidores fabricarem cerveja em casa, a cultura do café ainda permanece incrivelmente na moda graças ao aumento da geração Z que prefere uma torra mais artesanal.

“Bom café é bom café, e acho que as pessoas simplesmente não querem um café ruim”, compartilha Rashley-Anton.

Estudos mostram que os adultos mais jovens estão dispostos a pagar mais pelo café para garantir que ele seja de origem ética ou para apoiar marcas locais ou indígenas. Isso está ajudando lojas especializadas em torrefação, como The Columbian Coffee Bar & Roastery prosperar, com sete lojas em Edmonton e uma localização em Saskatoon.

“Começamos porque queríamos trazer café da fazenda da minha família na Colômbia. Sou originário da Colômbia”, observa Santiago Lopez, coproprietário do The Colombian Coffee Bar & Roastery.

Lopez sabe que a única coisa melhor do que uma boa xícara de café são as pessoas com quem você o compartilha.

“Temos sido tão intencionais em construir comunidades, abrindo em bairros – não no centro da cidade ou em áreas movimentadas. Queremos criar pontos de encontro para que possamos ver famílias e vizinhos chegando e se reunindo”, explica Lopez.

Esta filosofia fez da torrefação o 15ª melhor cafeteria em toda a América do Norte, América Central e Caribe, refletindo o aumento no número de consumidores que desejam cervejas de alta qualidade.

“As pessoas precisam de café e estamos aqui apresentando-lhes o melhor café especial que vem da Colômbia”, observa Lopez.

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