Harianjogja.com, JOGJA—O programa de Refeições Nutritivas Gratuitas (MBG) em DIY é agora reforçado com um sistema baseado em inteligência artificial (IA) e na Internet das Coisas (IoT) através do SIMETRIS para prevenir intoxicações alimentares e garantir a rastreabilidade da distribuição. Esta inovação é um passo estratégico para fortalecer o monitoramento do abastecimento de alimentos desde o nível de produção até a mesa dos alunos.
O sistema chama-se SIMETRIS (Sistema Estratégico de Informação de Monitorização e Avaliação da Segurança Alimentar) que funciona como um centro de controlo integrado, monitorizando o fornecimento de alimentos MBG de montante a jusante em tempo real. Esta plataforma também integra a produção do Lumbung Mataraman Women’s Farmers Group (KWT) com a cozinha MBG em um ecossistema digital.
O próprio Lumbung Mataraman é um conceito de segurança alimentar baseado na comunidade em DIY que combina os setores agrícola, pecuário e pesqueiro nas terras do tesouro da aldeia e nos quintais dos residentes. Este programa, financiado pelo Fundo Especial, destina-se a construir a independência alimentar a partir do nível da aldeia.
O Desenvolvimento de TI da SIMETRIS, Fajar Saptono, explicou que anteriormente o registro do estoque de alimentos ainda era disperso e muitas vezes feito manualmente. Agora, os dados de stocks a nível subdistrital, os tipos de produtos e até as colheitas dos quintais dos residentes foram digitalizados e podem ser monitorizados directamente através deste sistema.
“As mulheres do KWT não apenas cultivam, mas também inserem dados de produção, como pimentas, vegetais e ovos, no sistema. Elas se tornam produtoras e guardiãs de dados alimentares regionais”, disse ele, sábado (28/02/2026).
Na sua implementação, cada embalagem de alimentos é equipada com um QR Code ou código de barras para garantir a transparência da distribuição. Cada colheita do Mataraman Lumbung é afixada com um adesivo antes de ser enviada para a cozinha do MBG.
Ao serem escaneados, os policiais podem descobrir a origem do KWT, a localização do terreno, a data da colheita e o prazo de validade dos alimentos. Este esquema garante a rastreabilidade completa dos ingredientes alimentares. Se ocorrer um problema, os rastreamentos de distribuição poderão ser rastreados em segundos.
O fluxo de distribuição começa desde a fase de produção, quando a KWT insere a colheita como estoque pronto para venda no SIMETRIS. Na etapa seguinte, os gestores do SPPG realizam a consolidação selecionando os fornecedores mais próximos de uma empresa, ao mesmo tempo que cortam a cadeia de intermediários e mantêm a frescura dos ingredientes alimentares.
“O processo de cozimento não escapa à supervisão. O CCTV baseado em IA monitorará a higiene da cozinha. Cada transação e distribuição aos estudantes é registrada digitalmente para garantir a prestação de contas do orçamento e pagamentos em dinheiro aos agricultores”, explicou ele.
O SIMETRIS também está equipado com um Sistema de Alerta Precoce (EWS) para detectar riscos potenciais nas camadas. Se um lote de produção apresentar algum problema, o sistema identificará imediatamente o ponto de distribuição para recall em tempo real.
“Toda unidade de serviço também é obrigada a implementar padrões de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP). A temperatura de cozimento da carne deve estar acima de 75 graus Celsius para matar bactérias como Salmonella e E. coli”, disse ele.
Entretanto, RM Wahyono Bimarso da Fundação Biijana Paksi Sitengsu disse que a integração deste sistema foi finalizada através de coordenação intensiva com a Agência Nacional de Nutrição (BGN). Em diversas áreas de Jogja, este sistema também colabora com as comunidades locais no fornecimento de matérias-primas, atuando o governo como comprador oficial.
Como resultado, os agricultores obtêm segurança de mercado a preços justos, enquanto os estudantes obtêm uma ingestão nutricional de qualidade garantida. “Esperamos que o programa MBG em DIY também seja capaz de construir um ecossistema económico de aldeia forte, saudável e transparente, de montante a jusante”, disse ele, em linha com o fortalecimento da integração de sistemas de controlo alimentar baseados em IA e IoT que continuam a ser desenvolvidos na implementação de MBG em DIY.
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