Harianjogja.com, JACARTA—Os vegetais congelados que reduzem o colesterol são recomendados por nutricionistas como uma opção prática para manter a saúde do coração e reduzir o risco de doenças crônicas. Diz-se que o consumo regular de vegetais ricos em fibras ajuda a controlar naturalmente os níveis de colesterol no corpo.
O colesterol é uma substância que existe naturalmente no corpo, mas níveis excessivos podem aumentar o risco de doenças cardíacas e derrames. Pequenas mudanças na dieta, incluindo o aumento do consumo de vegetais, são consideradas eficazes para ajudar a controlar o colesterol elevado. O relatório EatingWell afirma que não apenas os vegetais frescos, mas também os vegetais congelados sem aditivos, também trazem benefícios semelhantes à saúde.
Aqui estão sete vegetais congelados recomendados por nutricionistas para ajudar a reduzir o colesterol:
- Edamame
Edamame ou soja jovem contêm fibra solúvel que pode formar um gel no trato digestivo, ajudando assim a reduzir o colesterol. Em uma xícara de edamame congelado há cerca de oito gramas de fibra e 18 gramas de proteína vegetal. Edamame também contém isoflavonas que desempenham um papel na redução dos níveis de colesterol no sangue.
“A fibra solúvel se liga à bile no trato digestivo e a transporta para fora do corpo. O fígado então usa o colesterol para produzir nova bile, reduzindo assim os níveis de colesterol no sangue”, diz a nutricionista integrativa Stephanie Dunne, MS, RDN, IFNCP.
- Ervilhas Verdes
Uma xícara de ervilhas verdes contém cerca de sete gramas de fibra para baixar o colesterol e oito gramas de proteína vegetal. Por ser fonte de proteína vegetal, o teor de gordura saturada é inferior ao da proteína animal, por isso é bom para a saúde do coração. Ervilhas congeladas podem ser adicionadas a massas, refogados, sopas ou caçarolas.
“Demonstrou-se que uma maior ingestão de proteínas vegetais é benéfica para reduzir o colesterol porque muitas vezes tem menos gordura saturada”, diz a educadora nutricional Patricia Kolesa.
- Espinafre
O espinafre congelado sem adição de outros ingredientes é rico em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes que auxiliam na saúde do coração. O conteúdo de fibra insolúvel do espinafre ajuda a reduzir o colesterol LDL, enquanto o composto luteína desempenha um papel na prevenção do acúmulo de colesterol nas paredes das artérias. O espinafre pode ser processado em sopa, mistura de ovos ou smoothies.
“O espinafre é rico em fibras insolúveis e pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL”, diz a nutricionista especialista em diabetes Daria Zajac RD, LDN.
“A pesquisa mostra que a luteína pode ajudar na oxidação do colesterol, o que pode ajudar a evitar que o colesterol grude nas paredes das artérias”, diz Vandana Sheth RDN, CDCES, FAND.
- Couve-flor
A couve-flor é um vegetal com baixo teor de gordura saturada e teor de fibras, o que é bom para a saúde do coração. Cada xícara de couve-flor congelada contém cerca de três gramas de fibra. Estes vegetais podem ser assados com azeite ou transformados em vários menus saudáveis.
“Fica delicioso grelhado com um pouco de azeite e sal kosher, ou adicione um pouco de molho de búfalo antes de levar ao forno”, diz a nutricionista Heidi McIndoo, MS, RD.
- Brócolis
O brócolis é um vegetal rico em fibras que auxilia na saúde do coração. A pesquisa mostra que consumir cerca de uma xícara de brócolis por dia pode aumentar o colesterol HDL nas mulheres em até 7,6% e reduzir o colesterol total nos homens em até 10%. Os brócolis congelados podem ser processados em vários pratos, como ramen, macarrão com queijo ou caçarolas.
- Em Bruxelas
A couve de Bruxelas contém cerca de dois gramas de fibra solúvel por xícara, o que é muito benéfico para reduzir o colesterol. Este vegetal também contém kaempferol, um composto antioxidante e antiinflamatório que tem sido associado à saúde do coração. As couves de Bruxelas podem ser saboreadas assadas.
- Mofo
Os cogumelos são um vegetal rico em nutrientes e fácil de preparar em vários pratos. O conteúdo de beta-glucano nos cogumelos ajuda a reduzir o colesterol, ligando-se aos ácidos biliares no corpo. Diz-se que diversas variedades, como cogumelos shiitake, enoki, reishi e portobello, são benéficas para o metabolismo do colesterol e para a saúde do coração.
“Os cogumelos contêm beta-glucano, um tipo de fibra solúvel que ajuda a reduzir o colesterol, ligando-se aos ácidos biliares ricos em colesterol e removendo-os do corpo”, diz a nutricionista Lauren Manaker, MS, RDN, LD.
O consumo regular de vegetais congelados que reduzem o colesterol pode ser uma estratégia simples para manter a saúde do coração, especialmente para pessoas com estilos de vida agitados. A escolha de produtos sem adição de açúcar, sal ou excesso de gordura ainda é recomendada para que os benefícios nutricionais possam ser obtidos de forma otimizada.
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Fonte: Entre
