Surto de salmonela que dura um ano em pistache importado é ‘difícil de controlar’. Aqui está o porquê

UM salmonela surto no Canadá ligado a produtos de pistache continua a causar doenças um ano após os primeiros casos terem sido notificados devido a uma série de factores que a tornam “difícil de controlar”.

Os primeiros casos foram notificados no início de março de 2025. Treze meses depois, o número de doenças atingiu 189, com a maioria notificada em Ontário e Quebec.

April Hexemer, diretora da divisão de gerenciamento de surtos da Agência de Saúde Pública do Canadá, disse que o prazo de validade do pistachea ampla distribuição de produtos e uma cadeia de abastecimento complexa mantêm vivo o surto.

“É um surto incomum em muitos aspectos”, disse ela. “Geralmente não vemos surtos durarem tanto tempo, especialmente depois que a fonte foi identificada”.

Em dezembro, a Agência Canadense de Inspeção de Alimentos (CFIA) disse que os pistaches envolvidos nos recalls foram importados do Irã, mas não informou se estavam ligados a uma cultura específica.

Em Setembro passado, como resultado da investigação, a CFIA anunciou que iria implementar uma restrição temporária das importações de pistácios e produtos que contenham pistácios provenientes do Irão como medida de precaução.

Hexemer disse ao Global News que os pistaches têm uma cadeia de abastecimento complexa, pois o produto é polvilhado em doces, colocado em barras de chocolate ou reembalado de diversas maneiras. Ela acrescentou que eles não estão sendo vendidos sob uma única marca.

“Os pistaches são muito populares agora e estão sendo usados ​​em muitos produtos”, disse ela. “Estamos investigando as doenças mais recentes para identificar qual foi a causa da doença. Não sabemos e não quero especular sobre isso até que façamos essas investigações completas.

“Mas nosso conselho neste momento permanece o mesmo: pedimos às pessoas que não comam, usem ou sirvam os produtos que foram recolhidos.”

Desde o seu relatório anterior de 13 de março, o PHAC relatou mais 11 casos confirmados em laboratório. Hexemer acrescentou que, para cada caso confirmado em laboratório, há outras 26 doenças não relatadas.

Um total de 26 pessoas foram hospitalizadas, sem mortes relatadas.

A última atualização ocorre no momento em que a CFIA continua sua própria investigação de segurança alimentar, que começou com a marca Habibi de caroço de pistache em 24 de julho.

A agência emitiu um aviso em dezembro às empresas de retalho e de serviços alimentares alertando que os pistácios importados do Irão podem conter a bactéria salmonela, aconselhando-os a verificar as listas de recolha para confirmar que nenhum produto foi afetado. Caso as informações de origem ou controle de segurança alimentar do fornecedor não possam ser confirmadas, ele foi orientado a descartar ou devolver o produto.

As empresas também foram aconselhadas a não depender do calor seco, como através da torrefacção, para eliminar a salmonela, uma vez que esta pode sobreviver em alimentos com elevado teor de gordura e baixo teor de humidade, como os pistácios.

Centenas de pistache e produtos que contêm pistache foram recolhidos desde o primeiro mês de julho, com a CFIA consolidando sua lista a partir de 12 de novembro devido ao número.

Antes dessa data, houve aproximadamente 46 alertas de recall e 22 notificações feitas entre julho e novembro.

De 12 de novembro a 16 de março, houve 344 produtos separados recolhidos. As marcas e os locais de distribuição dos produtos variam.

Embora o surto de salmonela ainda esteja em curso, Hexemer disse que as pessoas ainda podem se proteger evitando pistache do Irã e, se não tiverem certeza de onde o produto veio originalmente, não comê-lo.

Ela acrescentou que, embora já esteja em andamento há algum tempo, o surto acabará eventualmente.

“Na minha experiência, todos os surtos chegam ao fim e já venho fazendo isso há muito tempo, então haverá um fim”, disse ela.

“Estamos apenas trabalhando para coletar essas evidências para nos ajudar a saber qual é a próxima coisa que precisamos fazer para acabar com isso.”

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