Este popular alimento fermentado pode ajudar a eliminar os microplásticos do corpo

O Instituto Mundial de Kimchi (Presidente: Hae Choon Chang), um instituto de pesquisa financiado pelo governo subordinado ao Ministério da Ciência e TIC, anunciou as descobertas depois de estudar uma cepa de bactérias lácticas isoladas do kimchi.

Nanoplásticos são partículas de plástico extremamente pequenas, medindo menos de 1 micrômetro (μm; um milésimo de milímetro). Eles se formam à medida que materiais plásticos maiores se decompõem com o tempo e podem entrar no corpo através de alimentos e água potável. Como essas partículas são tão pequenas, os pesquisadores temem que elas possam passar pela barreira intestinal e se acumular em órgãos como os rins e o cérebro. Os cientistas ainda estão nos estágios iniciais de descoberta de formas biológicas de reduzir o acúmulo de nanoplásticos no sistema digestivo.

Probiótico Kimchi mostra forte ligação nanoplástica

Uma equipe de pesquisa liderada pelos Drs. Se Hee Lee e Tae Woong Whon da WiKim se concentraram em uma bactéria derivada do kimchi chamada Leuconostoc mesenteroides CBA3656. Os cientistas testaram a eficácia com que a cepa poderia se ligar aos nanoplásticos de poliestireno (PS-NPs).

Sob condições laboratoriais padrão, a cepa kimchi alcançou uma eficiência de adsorção de 87%, quase igualando uma cepa de referência chamada Latilactobacillus você disse CBA3608, que registrou 85%.

A diferença tornou-se muito mais perceptível em condições concebidas para se assemelharem ao intestino humano. A taxa de adsorção da cepa de referência caiu drasticamente para apenas 3%, enquanto a cepa CBA3656 manteve um nível de ligação muito mais forte de 57%. Segundo os investigadores, isto sugere que a bactéria derivada do kimchi pode continuar a aderir aos nanoplásticos mesmo em ambientes semelhantes ao trato digestivo humano.

Estudo com camundongos sugere aumento da excreção de nanoplásticos

A equipe também testou o probiótico em ratos livres de germes. Camundongos machos e fêmeas que receberam a cepa CBA3656 apresentaram mais que o dobro da quantidade de nanoplásticos nas fezes em comparação com camundongos que não receberam o probiótico.

Os investigadores dizem que as descobertas indicam que a bactéria pode ajudar a remover os nanoplásticos do corpo, ligando-se às partículas no intestino e promovendo a sua excreção.

O estudo acrescenta evidências crescentes de que os micróbios encontrados em alimentos fermentados podem fazer mais do que apoiar a produção e digestão de alimentos. Os cientistas dizem que esses microrganismos também podem interagir com poluentes ambientais dentro do corpo.

“A poluição plástica é cada vez mais reconhecida não apenas como uma questão ambiental, mas também como uma preocupação de saúde pública”, disse o Dr. Sehee Lee, o principal pesquisador do estudo. “Nossas descobertas sugerem que os microrganismos derivados de alimentos fermentados tradicionais podem representar uma nova abordagem biológica para enfrentar este desafio emergente. Continuaremos a expandir o valor científico dos recursos microbianos do kimchi para contribuir para a saúde pública e soluções ambientais.”

As descobertas foram publicadas na revista Tecnologia de recursos biológicos (Fator de Impacto 9,0), que ocupa o primeiro lugar em Engenharia Agrícola.