Hong Kong é instada a exportar cultura alimentar enquanto os restaurantes cantoneses são os mais atingidos pela recessão
Hong Kong deve intensificar os esforços para exportar a sua cultura alimentar e promover o seu património culinário, afirmaram os líderes da indústria depois de um estudo recente ter concluído que os restaurantes cantoneses suportaram o peso da crise do sector.
Dados divulgados este mês pelo gabinete de pesquisa do Secretariado do Conselho Legislativo mostraram que os lucros dos restaurantes chineses no primeiro trimestre sofreram a contração mais acentuada nas receitas do setor, caindo 27,9 por cento, de 13,44 mil milhões de dólares de Hong Kong (1,7 mil milhões de dólares) em 2018 para 9,7 mil milhões de dólares de Hong Kong em 2026.
A queda ocorreu contra um aumento de 10,9% nas receitas de restaurantes não chineses no mesmo período.
O legislador do sector da restauração, Jonathan Leung Chun, disse na terça-feira que a cidade ficou atrás de concorrentes internacionais como a Coreia do Sul, que colocou a exportação global da sua cultura alimentar no centro da sua estratégia económica, tratando a cozinha como um activo para a promoção internacional.
“Estou muito certo de que se os nossos restaurantes ao estilo de Guangdong não inovarem, o mercado continuará a encolher e isso será algo que tanto as pessoas de Hong Kong como os turistas irão arrepender-se”, disse ele.
O legislador acrescentou que Xangai e a Coreia do Sul dedicaram ruas gastronómicas para promover cozinhas específicas, enquanto Hong Kong ainda não tinha planeado tal inovação.
