JOGJA— O momento do Ramadã 2026 é aproveitado pelo Hotel Tentrem Yogyakarta para apresentar uma experiência diferente de quebra do jejum. Este hotel cinco estrelas no centro da cidade de Jogja oferece uma variedade de delícias culinárias típicas de Banjarmasin por meio de uma colaboração especial com o Chef Agus Sasirangan de 20 a 22 de fevereiro de 2026.
Esta colaboração apresenta um autêntico menu Banjar preparado com produtos MI BURUNG DARA. Uma série de pratos típicos de Kalimantan do Sul, raramente encontrados em Yogyakarta, são apresentados como opções para quebrar o jejum, começando por Bihun Soto Banjar, Mi Ayam Kandangan, até Mi Bancir.
O chef Agus explicou que Mi Ayam Kandangan vem do nome de uma região de Kalimantan do Sul, enquanto Mi Bancir tem um caráter único porque fica entre macarrão frito e macarrão para sopa. “Em Java, pode ser semelhante ao macarrão nyemek. Este menu também é um dos pilares do meu restaurante em South Kalimantan”, disse ele ao ser encontrado no Tentrem Hotel, sexta-feira (20/02/2026).
Além do cardápio principal, este prato rápido também traz uma sobremesa feita de macarrão e aletria que é transformada em um alimento doce. Alguns deles são Bihun Putri Kelapa e Putu Ayu Mi que aparecem com sabor suave e aparência atraente.
Segundo o Chef Agus, o macarrão foi escolhido porque é facilmente aceito por vários grupos e quase se tornou o segundo alimento básico em muitas áreas. Ele considera o Ramadã o momento certo para apresentar os pratos tradicionais como um vínculo nostálgico, especialmente para o povo banjarês que vive no exterior.
“Muitos residentes de Banjar em Jogja sentem falta da comida da sua cidade natal. Através desta colaboração, podem aliviar a sua saudade sem terem de voltar para casa”, disse ele.
Ele acrescentou que as características culinárias de Banjar e Yogyakarta têm semelhanças, principalmente a tendência ao sabor adocicado, por isso não requer muitos ajustes. A diferença está na utilização de temperos secos típicos de Banjar, como kas-kas e geganti, bem como na influência da cultura estrangeira no processo de processamento.
Entretanto, o Chef Executivo do Hotel Tentrem Yogyakarta, Steve Tanudharma, disse que esta colaboração está em linha com o espírito do Ramadão que prioriza o calor e a união.
“Mesmo vindo de regiões diferentes, as delícias culinárias de Jogja e Banjarmasin são ricas em temperos e caldos. O sabor não é surpreendente, mas aquecedor”, disse ele.
Através desta colaboração, o Hotel Tentrem Yogyakarta espera proporcionar uma experiência de quebra de jejum que não seja apenas deliciosa, mas também enriqueça os tesouros culinários do arquipélago para o povo de Jogja e seus arredores. (Publicidade)
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