Os benefícios do Pak Choi para o intestino, ossos e coração são comprovados por estudos
Harianjogja.com, JACARTA—Os benefícios do pak choi ou bok choy estão ganhando cada vez mais atenção devido ao seu conteúdo nutricional que apoia a saúde intestinal, óssea e cardíaca. Vários estudos mostram que este vegetal da família do repolho tem potenciais efeitos antioxidantes e protetores metabólicos para o corpo.
Pak choi é um vegetal crucífero de textura crocante e rico em fibras, vitamina K, vitamina C, cálcio, potássio e compostos antioxidantes. Embora os ensaios clínicos randomizados em humanos que examinam especificamente o bok choy sejam limitados, vários estudos em animais fornecem uma imagem sólida dos mecanismos de saúde.
Pak Choi e a saúde intestinal
A pesquisa intitulada Impact of Anaerobic Fermentation Liquid on Bok Choy and Mechanism of Combined Vitamin C from Bok Choy and Allicin in Treatment of DSS Colitis (Pan et al., Foods 2025) descobriu que a vitamina C do bok choy foi capaz de aumentar a fermentação de carboidratos complexos por micróbios intestinais benéficos em camundongos com colite.
Os resultados deste estudo mostraram diminuição da inflamação, redução da invasão bacteriana do intestino grosso e diminuição das taxas de infecção. A combinação de nutrientes no bok choy também é conhecida por reduzir as citocinas pró-inflamatórias, ao mesmo tempo que fortalece a integridade da barreira intestinal.
Outro estudo intitulado Comunidades bacterianas do intestino humano são alteradas pela adição de vegetais crucíferos à dieta (Li et al., Journal of Nutrition 2009) concluiu que o consumo de vegetais crucíferos, como o bok choy, pode aumentar a população de bactérias boas no intestino humano após duas semanas de suplementação. Estas alterações contribuem para um aumento na diversidade da microbiota, o que ajuda a reduzir o inchaço, facilita os movimentos intestinais e proporciona proteção contra infeções.
O papel da nutrição Pak Choi para a saúde óssea
Com base em dados do National Institutes of Health (NIH), uma xícara de bok choy cru contém cerca de 6% da necessidade diária de cálcio e 27% do valor diário de vitamina K. Este vegetal também contém ferro, fósforo, magnésio e zinco, que desempenham um papel na formação de colágeno e na densidade óssea.
Uma pesquisa de 2020 sobre vegetais verdes ricos em vitamina K mostra que esse nutriente ajuda a melhorar o metabolismo ósseo na idade adulta, facilitando o processo de remodelação celular. A combinação de nutrientes do bok choy ajuda a transportar o cálcio para o tecido ósseo, prevenindo potencialmente a osteoporose à medida que envelhecemos.
Benefícios do Pak Choi para a saúde do coração
Pak choi também tem potencial para apoiar a saúde do sistema cardiovascular. Estudos em hamsters dourados sírios alimentados com uma dieta rica em gordura (Naseri et al., Food & Function 2020) mostram que administrar 5-7 por cento de bok choy pode reduzir o colesterol total, triglicéridos, LDL (colesterol mau) e enzimas hepáticas, ao mesmo tempo que aumenta o HDL (colesterol bom).
Esta pesquisa também mostra que o bok choy é capaz de suprimir a expressão de genes relacionados à formação de gordura e estimular receptores metabólicos que desempenham um papel no equilíbrio lipídico.
Além disso, o teor de potássio, cálcio e magnésio do pak choi ajuda a equilibrar os níveis de sódio no corpo, desempenhando um papel na regulação da pressão arterial. O conteúdo de folato também ajuda a normalizar os níveis de homocisteína, um aminoácido que se aumentado pode desencadear o risco de doenças cardíacas.
Como consumir Pak Choi
O Pak choi pode ser processado em vários pratos, como refogados, sopas e saladas, para serem consumidos regularmente todas as semanas. Seu baixo teor calórico significa que este vegetal pode ser consumido em quantidades relativamente grandes como parte de uma dieta saudável.
O consumo de pak choi proporcionará maiores benefícios se for acompanhado de atividade física, como caminhar e implementar uma dieta balanceada como parte dos esforços para manter a saúde geral do intestino, dos ossos e do coração.
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Sumber: Os tempos da Índia
