Este vinho ‘divino’ de £ 12,50 é tão popular que a M&S não consegue atender à demanda
Ocasionalmente, sem motivo aparente, algo explode no mundo da bebidas.
Alguém elogia uma bebida no mídia sociala postagem decola e, antes que você perceba, o produto está esgotado. (Desculpe, acabei de explicar ‘viralizando’ para você…)
O atual must-have no mundo do vinho é Problema Nublado Rosé de EM.
As pessoas on-line a consideraram ‘divina’ e ‘delicioso’, com um crítico chegando a afirmar que a bebida de £ 12,50 tem gosto ‘tão bom quanto uma garrafa de £ 50’.
Tornou-se tão viral no Reino Unido que é quase impossível encontrá-lo nas lojas. Joseph Arthur, comprador sênior de vinhos da M&S, conta Metrô: ‘Literalmente não podemos mantê-lo na prateleira agora, tem sido muito popular.’
No entanto, ele diz que deve voltar às lojas já na próxima semana.
Mas você deveria sair e pegar uma garrafa quando ela voltar? Continue lendo para minha análise honesta.
O que é problema Rosé?
É um rosé, feito na região de Languedoc, no sudoeste França de uvas Syrah e Grenache.
O enólogo é o ex-jogador profissional de rugby, Gerard Bertrand, que (curiosidade) também faz Jon Bon Jovié rosé, Hampton Water.
Mas por que está nublado?
Os vinhos normais que bebemos são límpidos, sem nenhuma partícula flutuante à vista. Isso ocorre porque os produtores de vinho removem leveduras e proteínas bacterianas por meio de um processo de colagem e filtração antes de irem para a prateleira.
Essas ‘moscas volantes’ não são prejudiciais, mas às vezes podem adicionar notas amargas e textura arenosa ao vinho, o que nem todo mundo adora.
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Normalmente, o vinho é filtrado passando-o mecanicamente através de uma barreira física, como almofadas filtrantes ou uma membrana com orifícios microscópicos. Isso elimina as partículas maiores, mas ainda deixa para trás uma névoa de partículas minúsculas que são pequenas o suficiente para passar pelos buracos.
Para se livrar deles, os enólogos recorrem a substâncias específicas (agentes de colagem), que adicionam ao vinho.
Estes ligam-se aos colóides, proteínas e taninos suspensos para formar aglomerados mais pesados, que caem no fundo do tanque e são removidos através de um processo denominado ‘trasfega’.
Esses agentes de colagem variam de gelatina, clara de ovo, cola de peixe (bexiga de peixe amassada), bentonita (argila), carvão ativado, proteína de ervilha e proteína de batata. Obviamente, se você usar produtos de origem animal no processo, o vinho não pode ser rotulado como “vegano”.
Por que um vinho não filtrado se tornou tão popular de repente?
Você deve ter notado que o movimento natural do vinho está a todo vapor. Bares de vinho naturais estão surgindo em todos os lugares, e as pessoas estão ficando com apetite por vinhos com essas mesmas partículas.
Os vinhos não filtrados/não filtrados conservam mais as suas características naturais do que os vinhos processados, proporcionando-nos uma experiência de degustação mais complexa. Pense nisso da mesma forma que alimentos integrais versus alimentos processados. Estes vinhos podem conter sedimentos que podem contribuir para a textura do vinho, tornando-o mais cheio e interessante na boca.
Ame ou não, você definitivamente terá um caráter mais fermentado com um vinho não filtrado. Na linha de assados, parecidos com os do champanhe, mas sem as bolhas, neste caso.
Minha crítica honesta sobre o vinho
Sem querer flexibilizar, mas recentemente gravei um episódio hilariante de Alan Carr e Lee Peart podcastBottoms Up, que vai ao ar em 1º de julho.
Durante a gravação, provamos o vinho viral Trouble e adoramos.
Era divertido, cheio de sabores de morango e tinha um sabor de confeitaria, não muito diferente de um bolo de morango recém-assado.
“Ah, é tudo morango com creme”, disse Alan.
Enquanto Lee acrescentou: ‘Isso seria ótimo em um verão‘é dia.’
Quanto ao meu veredicto? É uma cor rosa gloriosamente pastel, tem uma textura cheia e pegajosa na boca, da melhor maneira possível.
Embora seco, transparece um caráter de iogurte de morango, com um lindo brioche e notas de framboesa cristalizada no final.
Você estará tentando problemas?
Uma dica fundamental para quem está pensando em experimentar: beba rápido.
A falta de filtração permite a permanência de bactérias que podem estragar o vinho.
Se você planeja guardá-lo para uma ocasião especial, certifique-se de guardá-lo em um local fresco e seco e não perto de uma cozinha ou em qualquer lugar onde a temperatura flutue.
E com o Dia Nacional do Rosé chegando em 15 de junho, você pode querer comprar estoque quando mais chegarem em breve. Caso contrário, desaparecerá num piscar de olhos.
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